苦菜的主要成分 每100克苦菜帕幼苗不含蛋白质2.8克，脂肪0.6克，粗纤维5.4克，糖类4.6克，胡萝卜素540微克，维生素B10.09毫克，维生素 B20.11毫克，维生素PP0.6毫克，维生素C19毫克，维生素E2.93毫克，钾180毫克，钙66毫克，铁9.4毫克，锌0.86毫克，磷41毫 克，还所含17种氨基酸，其中精氨酸、组氨酸、谷氨酸含量最低，占到氨基酸总量的43%。此外，另所含蒲公英自醇、甘露醇、蜡醇、胆碱、酒石酸等多种成分。苦菜具备清热解毒、凉血、止痢等功效，主治痢疾，黄疽，血淋，痔瘘等病症。夏季避免中暑的四种清热解毒汤谱 尤其警告：不吃前一定要先用热水杨世毛巾，这样可以除去草酸，不利于钙的吸取。

宜咎人群：一般人，体重增加、糖尿病、黄疸性肝炎、流感、小便干结等症患者都可食用，脾胃虚寒者禁食。引荐烤肉：开水烫后，油炸、做到汤、炒食或者炒面蒸食均可，如油炸苦菜、苦菜猪肝汤、清炒苦菜、煮苦菜等。苦菜的起到 ①清热解毒，杀菌消炎 苦菜中所含蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的破片起到，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、发烧痉挛及慢性气管炎、扁桃体炎等皆有一定的疗效。年轻人保健 ②预防贫血，浴保健 苦菜中所含非常丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对防治和化疗贫血病，保持人体长时间的生理活动，增进生长发育和浴保健有较好的起到。

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